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ダイエット簡単レシピ食材:寒天とは・・・

海藻であるテングサを煮た汁を固めたものがトコロテン。

寒天（かんてん）とは、天草（テングサ）などの藻を原料として作られるトコロテンを乾燥させた物です。

トコロテンは奈良時代から親しまれており、平安時代には既に料理として食べられていました。

江戸時代に余ったトコロテンを寒い戸外に置いていたところ、凍って乾物になったのが寒天の始まりといわれています。

試しにそれを煮てみると、トコロテン独特の臭みが無い透明の固まりができました。

食物繊維を多く含み、ダイエット食品としても利用されています。